［吃掉健康］天天喝手搖杯、小五女童脂肪肝。豐X果糖是好糖?

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先打預防針，並不鼓勵大家多吃糖。
必須承認，弱病先生以前也是幾乎每天一杯手搖杯(慚愧

但我在購買飲料前都會詢問店員
「請問你們是使用 #蔗糖 還是 #果糖?」
「我們都是使用 #豐X果糖 唷」
「那不用了，謝謝」我通常都會轉頭就走。

每年員工健康檢查除了我之外，
同年齡的同事全部是「中度、輕度脂肪肝」的患者。

糖、鹽等添加物，經由千年來的「人體實驗」幾乎已確認安全無虞。
去過日本旅遊的人應該都知道，他們的甜點甜到爆炸。
土耳其、印度、埃及也都是甜食主義的國家。

甚至以前的老人家(像我阿公)也都熱愛嗜糖，
但也鮮少聽見他們有「脂肪肝」等毛病。

所以重點不是這些接近天然的糖
真正兇手其實是手搖杯中的「#高果糖糖漿」、又稱 「#果糖」

[以下資料來源] 甜蜜的負擔，好糖壞糖比一比
>>http://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5050287
《為什麼飲料店要用果糖？ 》
市售的果糖，並非在化學結構上的果糖（fructose），全名應該稱為高果糖玉米糖漿（high fructose corn syrup, HFCS），是由玉米經過加工轉化而來，可以再分成HFCS 55（55%果糖與45%葡萄糖）與HFCS 42（42%果糖與55%葡萄糖），飲料工業則是以HFCS 55為主。 
如果是純果糖，以甜度而言為蔗糖的1.7倍，但因為HFCS是同時含有果糖與葡萄糖的產品，所以HFCS 55與42的甜度和蔗糖差不多，店家不用再特別依據甜度調整使用量。另外，蔗糖要煮，怕焦，煮太濃還會出現結晶狀，冷卻後還會變硬，製備相對麻煩，但是HFCS有很好的水溶解度，再加上時間成本與金錢成本，因此高果糖糖漿在飲料工業中十分受到歡迎！ 

《果糖是好糖嗎？ 》
過去有句果糖的廣告詞非常深植人心，如果廣告是指「純果糖」，確實可能有些調節血糖的好處。果糖的吸收比較慢，為低升糖指數的碳水化合物，加上有研究指出低量的果糖可以促進肝醣合成與調節肝臟製造血糖的能力，所以果糖常作為糖尿病配方的碳水化合物來源，在適當攝取狀況下，能改善糖尿病患者的血糖問題。 
然而，攝取「高果糖玉米糖漿」卻不一樣，因為HFCS不僅含有果糖，也含有葡萄糖，2007年有一份發表於營養期刊的研究指出，攝取蔗糖和HFCS後，血糖的吸收波峰沒有顯著差異，顯示HFCS並未像純果糖一樣具有低升糖指數的特性。 
此外，大量攝取HFCS，還會大幅增加血中的果糖濃度，反而提供了肝臟合成脂肪的原料，進一步造成脂肪的問題，許多動物實驗，甚至人體實驗皆已證實常攝取高果糖玉米糖漿，像是含糖飲料，會導致肥胖和高血脂、脂肪肝的問題，不得不小心！

筆者簡介：

畢業於某國立大學碩士，自幼體弱多病的奧少年、破少年。
帶你用理工科的思維、輕鬆詼諧的口吻，進入弱病先生的養生科學。
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