［吃掉健康］情人節送「巧克力」示愛?

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想像一下，情人節當天。
你心儀已久的女神，一定會收到眾多追求者的鮮花與「巧克力」。
你當然要在眾多追求者中脫穎而出，想辦法讓女神注意到你。

「不要吃！這裡面有很危險的添加物呀」這時候你大喊、打下她手上的巧克力。

然後..
然後、你就...
然後、你就成功.....

你就成功的被女神討厭、讓自己變得更邊緣了...

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市售巧克力主要成分除了糖、可可粉、牛奶外。
（金X巧克力已是很有良心的廠商、才有這些成分）
為了增添滑順口感，「​植物油」也佔了主成分絕大部分。

小學實驗過「油與水」不能混合，為了將兩種以上的液體均勻混合、還需要加入「​⚠️乳化劑」。
合成的乳化劑約有 11 種，即使其中是使用有安全疑慮的品項。
也只需要標示「​⚠️乳化劑」即可，完全合法（業者: 咬我呀）

金X巧克力是用大豆萃取的「​卵磷脂」作爲乳化劑，所以並沒有什麼問題。（但也要你幸運都碰到有良心的廠商）

曾經買過「​可可粉」自己製作巧克力的人應該都知道，香氣怎麼樣都不及市售巧克力的「千分之一」。

這都是因為甜甜的香氣，其實都是「​⚠️香料」製造出來的。

​《只寫植物油 = 氫化油 =反式脂肪》
常見的包含「棕櫚油、椰子油、大豆油..」
其實植物油由本身並沒有問題，問題出在「氫化、精緻」的製作過程。

氫化不完全的植物油、會產生大名鼎鼎的「反式脂肪」，是人體無法自行代謝的頭號殺手。

美國 FDA 在 2015 年已經禁止食品中含有「反式脂肪」，三年內將完全禁止。
而反觀我國食藥署規定，每百公克食品中，若反式脂肪含量 「0.3 克」以下、或食品總脂肪不超過 1 公克，反式脂肪可標示為零。

所以即使反式脂肪並非零檢出、也能標示為 0。
反式脂肪已經「確定」會引發心血管疾病、甚至與不孕症、癌症相關，當然必須是「零容忍」。

除非清楚標示出「非氫化植物油」，不然別輕易相信食品中任何的植物油。
（補充：冷壓初榨的植物油可是好人喲）

​⚠️《香料不只是一種香料》
再來「香料」也是個問題，它其實不只是一種香料。

而是多種添加物的總稱，而這樣的合併標示法是完全合法的。
其不外乎希望以濃厚的香氣吸引消費者購買。

香料中，人工合成的約有 150 種、天然香料則約有 600 種。
香料的組合配方通常還是企業機密，而其中也包含具有相當危險性的物質。

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牛奶巧克力(​糖,​可可脂,​可可漿,​脫脂奶粉,​無水乳脂肪,​卵磷脂,​榛果仁),​棕櫚油,​小麥麵粉,​乳清粉,​低脂可可粉,​卵磷脂,膨脹劑(​碳酸氫鈉),​⚠️香料,​鹽

筆者簡介：

畢業於某國立大學碩士，自幼體弱多病的奧少年、破少年。
帶你用理工科的思維、輕鬆詼諧的口吻，進入弱病先生的養生科學。
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